INGREDIENTES:
500gs de macarrão (utilize a massa própria ou o espaguete mais fino que encontrar)**
150g de brócolis (de preferência tipo ninja)
2 cenouras
100g de vagens finas
150g de couve-flor
100g de cogumelos paris
1 pimentão cortado em tiras
1 cebola em rodelas
Azeite
1 vidro de shoyo (não será utilizado até o final)
Gergelim preto
Girassol (opcional)
PREPARO:
Cozinhe o macarrão, deixe escorrer e reserve. Descasque as cenouras e coloque para cozinhar sem cortá-las, se desejar cozinhe junto com a couve-flor sem deixá-los ficar muito moles – retire a cenoura ainda firme e fatie bem fino, reservando. A couve flor deve ser retirada também ainda firme, escorrida e reservada, já separada em floretes. O Brócolis deve ser cozido da mesma forma que a couve-flor, ou seja, tomando cuidado para manter bem firme. Escorra e deixe reservado. Fatie os pimentões, a cenoura e os cogumelos. Coloque azeite no fundo de uma panela, e aos poucos coloque pequenas porções dos legumes, deixe fritar levemente, retire e reserve. Vá sempre colocando um pouco de azeite para não grudar. Faça o mesmo com o macarrão tomando o cuidado de colocar porções pequenas, retirar e reservar (para não perder azeite, pode reservar na travessa que for utilizar para servir). Por último dê uma leve dourada nas sementes de girassol e quando estiverem no ponto desejado, coloque um pouco mais de azeite e uma boa quantidade de shoyo e devolva o macarrão e os legumes para a panela aos poucos, mexendo bem para ficar bem misturado. Coloque em uma travessa, polvilhe com o gergelim e sirva.
** ATENÇÃO – O a maioria dos macarrões é feito a base de ovos, portanto, se você já for vegano(a) ou se estiver em transição para o veganismo, leia a embalagem antes de comprar para ter certeza de que a massa não tem ovos!
Devaneios e Poesias 