A versátil PVT e seus usos.

A PVT (Proteína Vegetal Texturizada) é um ingrediente versátil e muito utilizado para substituir a carne no dia a dia.  Sua utilização tem muitas vantagens: É fácil de guardar (enquanto desidratada, não precisa ficar na geladeira, basta guardá-la em um vidro fechado), fácil de preparar, nutritiva e livre de crueldade!

É comum encontrar PVT miúda, média e grande, além do formato “bife”. Cada uma delas favorece um tipo de preparação. A foto abaixo mostra a PVT grande preparada como se fosse um picadinho tradicional: com cebola e batatas.

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Algumas dicas para o preparo de pratos à base de PVT:

  • Cuidado com a quantidade: Meia xícara de proteína seca resulta em quase 1 xícara depois de hidratada.
  • Hidratação: A PVT é vendida seca e, antes de ser utilizada, precisa ser hidratada. Muitas pessoas orientam a hidratar com água quente. Não é necessário. Basta cobrir com água e deixar de molho por uns 20min. Após este tempo, ela deve ter dobrado de volume. Escorra muito bem.
  • Tempero: A PVT deve ser bem temperada. Você pode utilizar curry, shoyu, molho de tomate, molho inglês. Tudo vai depender do que irá ser preparado. Na foto que ilustra este post, utilizei cebola, shoyu e pimentão.
  • Nunca consuma a PVT sem cozinhar! Hidrate, tempere, refogue ou asse (sim, existe churrasco de PVT e em breve eu postarei receitas aqui!).
  • Não se esqueça que a PVT não é um alimento cru! Se estiver preparando um picadinho por exemplo, basta refogá-la e depois deixar cozinhar num caldo bem temperado até secar (ou até os legumes que estiverem na panela ficarem bem cozidos)
  • A PVT está hidratada. O que eu posso preparar?
  • Se for PVT miúda, pode-se substituir a carne moída na preparação de charuto, pimentão cheio, molho de macarronada etc. A maior pode ser utilizada para fazer picadinho, estrogonofe, “carne” na moranga, sojasco.
  • Nutricionalmente, quais as propriedades da PVT? Não sou nutricionista, mas pesquisando na internet descobri alguns valores interessantes: 100g. de PVT contém 53g de proteína, contra pouco mais de 26g na mesma quantidade de acém moído. Também possui Vitaminas B1, B2 e B6, ácido fólico (este ausente na carne bovina), 700 mg de Fósforo, e 8,00 mg de Ferro.

E então? Que tal soltar a imaginação e experimentar as mil delícias possíveis de se preparar com esse ingrediente barato, prático e nutritivo?

Fontes das informações nutricionais:

PVT

Carne Moída

Sublime

Sublime é teu gosto
Teu corpo
Sublime é teu prazer
Sublime em ti me perder
Sublime voar
Revoar
Navegar
Sublime dor…
…Amar

Sublimes lágrimas
Pétalas
Rosas
Sangue… Orvalho
Paixões

Sublimes atitudes
Ímpetos
Sublimes
Paixões
Sublimes
Dores
Que pra sempre em meu peito
Hão de ficar

O que eu aprendi com o desafio #100happydays?

Há uns meses, reparei que algumas pessoas postavam fotos com a legenda “#100happydays” “#day1”, #day2” e assim por diante. Curiosa, perguntei para uma amiga o motivo das postagens. Ela então me enviou o link de um site (http://www.100happydays.com/pt/) e explicou o desafio: Durante cem dias, postar, diariamente, uma foto de algo que te faça feliz. Imediatamente respondi “impossível! Ninguém consegue ser feliz por cem dias seguidos! É muito tempo!”.

Os dias foram se passando, e o desafio aparecia na minha timeline do facebook e no instagram, dia após dia. E, eis que então, eu decidi participar. Postei a primeira foto dia 25/06/2014 – Uma apresentação do coral do qual eu faço parte. E no dia seguinte, apresentação da orquestra jovem, na qual eu não toco, mas tenho amigos que fazem parte. É fácil encontrar momentos felizes em dias de eventos pelos quais aguardamos, em dias que fazemos coisas que gostamos… Mas, há dias… Há dias em que é necessário esquadrinhar com uma lupa para encontrar um momento bom! E sabe o que esse desafio me ensinou? Que procurando muito, dá pra encontrar um momento alegre! Às vezes, o melhor momento do dia pode ter sido assistir um seriado jogado no sofá… Ou ler um livro. Ou cozinhar. O importante é que houve um momento bom.

#100happydays #day1 #25-06-2014
#100happydays #day1 #25-06-2014

Terminei hoje o desafio! E olhando as fotos pude perceber quanta coisa me fez feliz nesses dias que se passaram – cantar, tocar violão, assistir apresentações musicais de amigos, ir à shows, cozinhar (e, como tem foto de artes culinárias), escrever, fazer passeios inusitados… Tanta coisa se passou que, aqueles dias em que tive que procurar com pinça e lupa por momentos felizes ficaram um pouco apagadinhos! E não importa o fato de que nem sempre eu estava nas fotos… Às vezes, eu apenas procurava uma imagem que representasse o que me fez feliz naquele dia.

#100happydays #day02 #26-06-2014: Apresentação dos amigos que fazem parte da orquestra jovem e exposição de mangá
#100happydays #day02 #26-06-2014: Apresentação dos amigos que fazem parte da orquestra jovem e exposição de mangá

Não tenho vontade de repetir a brincadeira no próximo ano, mas, certamente vou me lembrar de publicar mais vezes coisas que tenham me deixado com vontade de sorrir, por menos importantes que pareçam.

E você? O que faz seu dia feliz? Que tal começar um álbum #100happydays? Isso não só melhora o humor, como ajuda seus amigos a lhe conhecerem melhor, à medida que eles vão acompanhando as imagens das coisas que te agradam! Vale à pena tentar!

#100happydays #day26 #20-07-14: Jogar Rouba-Bandeira na praia próximo à "Fonte do Sapo" em Santos...  Não deu pra fotografar? Tudo bem! Basta a foto do local pra simbolizar no álbum o momento alegre do dia!
#100happydays #day26 #20-07-14: Jogar Rouba-Bandeira na praia próximo à “Fonte do Sapo” em Santos…
Não deu pra fotografar? Tudo bem! Basta a foto do local pra simbolizar no álbum o momento alegre do dia!